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PASTEL DE AVENA

INGREDIENTES: 3 vasos de copos de avena, 1/2 vaso de harina de espelta, integral, 2 vasos de zumo de manzana, 6 c.s. de aceite, una pizca de sal, canela, ralladura de una naranja, 4 manzanas ralladas, 4 c.s. de sirope de agave o melaza de arros, semillas de sésamo.

ELABORACION

- Mezclamos todos los ingredientes, primero los sólidos y luego los líquidos.

- Untamos una bandeja de horno con un poco de aceite y echamos la mezcla, espolvoreamos con las semillas de sésamo.

- Ponemos en el horno, previamente calentado, a 180º durante 45 minutos

Ideal para tomar entre horas.

TURRON DE NATA Y NUECES

INGREDIENTES: 120 gr de crema de avena, 24 gr. de leche de almendra en polvo, 400 gr de almendra molida, 150 gr de sirope de agave, 120 gr de nueces tostadas y trituradas.

ELABORACION

  • En un cazo ponemos la crema de avena, el agave y la leche de almendra en polvo y ponemos al fuego, removemos hasta conseguir un almibar espeso
  • Retiramos del fuego y añadimos la almendra molida. Mezclamos bien e incorporamos las nueces tostadas y troceadas.
  • Removemos hasta obtener una masa parecida al mazapán
  • Forramos dos moldes del tamaño deseado con papel vegetal. Vertemos la mezcla y apretamos bien para rellenar todos los huecos. Decoramos con nueces. Tapamos con film transparente.
  • Al dia siguiente desmoldamos y cubrimos bien con papel vegetal y posteriormente un film. Guardamos para Navidad

MUFFINS DE ALGARROBA Y COCO

INGREDIENTES:  240 ml de leche de arros, 80 ml de aceite de oliva, vainilla en polvo, 250 gr. de harina de espelta, 80 gr. de algarroba, 150 gr. de sirope de agave, 1 c.p. de bicarbonato, 1c.p. de vinagre de umeboshi, 1 c.p. de levadura , 30 gr. de coco

ELABORACION:

  • Mezclar todos los ingredientes, primero añadimos todos los solidos y luego todos los líquidos y mezclamos muy bien. Dejamos reposar 30 minutos
  • Llenamos los moldes de madalena hasta la mitad ya que se van a hinchar al  poner en el horno.
  • Espolvoreamos con coco rallado y los metemos en el horno 20 minutos aproximadamente a 180 Cº

 

TARTA DE ALMENDRA

INGREDIENTES: 250 gr de almendra molida ligeramente tostada, 700 ml de leche de arroz, 5 c.s. de sirope de agave, 1 c.s. de agar-agar en copos, 1 c.s. de kuzu, ralladura de un limón, 1 pizca de sal, almendra  a trocitos para decorar.

ELABORACION:

  • Ponemos en un cazo la leche de arroz y los copos de agar-agar y  la pzca de sal. Llevamos a ebullición y dejamos hervir hasta que se hayan deshecho los copos.
  • Añadimos la ralladura de limón y el sirope de agave.
  • Disolvemos el kuzu en un poco e leche de arroz y cocemos dos minutos a fuego fuerte.
  • Mezclamos con la almendra molida y lo trasladamos a un molde desmontable, Dejamos enfriar y ponemos en la nevera dos o tres horas.
  • Cortamos y servimos